Hanul lui Manuc împlinește 220 de ani: O tradiție culinară și o moștenire sub stema familiei Cantacuzino

Cum arată 220 de ani de tradiție culinară românească?

City Grill Group, cel mai mare lanț de restaurante din România deținut de români, a alocat un buget de investiții de 6,5 milioane de euro pentru 2026, concentrat pe destinații cu identități puternice. Una dintre pietrele de temelie ale acestei strategii este Manuc's Inn, un monument istoric și cel mai vechi restaurant din București, care sărbătorește 220 de ani de la prima mențiune documentată în acest an.

Turism și Destinații

Transfăgărășanul se apropie de redeschidere: verificări amănunțite pe întreaga lungime a drumuluiCum să faci prieteni pe drumGhidul tău pe coasta Mării NegreSiesta și Fiesta: Cum să te bucuri de Europa ca un localnic

Construit între 1806 și 1808 de către comerciantul și diplomatul armeniac Emanuel Bei Mârzaian (Manuc Bei), hosta de pe Strada Franța a supraviețuit războaielor, cutremurilor și manualizării, rămânând astăzi singurul hosta de perioadă din Europa de Sud-Est care funcționează în mod continuu.

Cum a supraviețuit tradiția culinară în timpul celui de-al Doilea Război

Șase bucătari imaginate prin cercetări istorice Campania, 220 ani de tradiție culinară la Manuc, creată de Claudi Leod, Homade și Studioul Alex Gălme, care a contribuit la definirea meniului de bucătărie din fiecare an, printrul de a fi o imagine și a crea șase rețete de rețetori, care reprezintă o varietate rețetate imagini de bucătorii de bucătărie prin intermediul unei perioade de timp.

Pompiliu Pamfil a păstrat tradiția în viață în anii celui de-al Doilea Război Mondial, crescând de la ucenic la bucătar, în timp ce Maria Ion a transformat Inn-ul într-o insulă a libertății gastronomice într-o perioadă în care bucătarii au lucrat cu orice ingredient era disponibil. Povestea ajunge în prezent cu Iustin Manea, care a petrecut mai mult de 12 ani la Manuc și este creatorul carame lamb shank, o mâncare care combină contemporană cu rădăcinile balcanice ale proprietarului.

Familia Cantazino și crestul care leagă locul de două secole vechi Mancino este deținută de descendenții familiei Cantazino într-o perioadă de două secole de existență. Această hotelă a fost martor la două secole de bucători, oaspeți și mese care au adus împreună oameni din diferite părți distante ale lumii. Pentru familia noastră, ne simțim legătura cu ea dincolo de proprietatea noastră.